Sunomono: Refrescante Ensalada Japonesa de Pepino

Hay algo mágico en la simplicidad y elegancia del Sunomono, la clásica ensalada japonesa de pepino. Es ligera, refrescante y tiene el equilibrio perfecto entre sabores ácidos, salados y un toque sutil de dulzura. Mi primera experiencia con este plato fue en un pequeño bistró japonés, donde su delicadeza me cautivó por completo. Desde entonces, he experimentado con diferentes versiones en casa, ajustando ingredientes y técnicas para lograr el sabor auténtico, pero accesible, que tanto me gusta.

Por último, el toque de las semillas de sésamo es fundamental. Estas no solo agregan un sabor a nuez, sino que también le dan un toque visual atractivo a la ensalada. Ya sea que uses sésamo blanco o negro, ambas opciones aportan textura y un ligero sabor a nuez que complementa perfectamente la frescura del pepino y la suavidad de la cebolla. A mí, particularmente, me gusta añadir una mezcla de ambos para que el contraste visual sea aún más interesante.