Leche Frita: Un Delicioso Postre Tradicional Español
TIME :
Preparación activa: 35 minutos
Enfriamiento: 4-6 horas
La Leche Frita es uno de los postres más emblemáticos de España. Su textura cremosa y su delicado toque de canela y limón la convierten en un placer irresistible para toda la familia. Preparar este postre no solo es sencillo, sino que también es una experiencia culinaria que conecta con las tradiciones más queridas.
Una Experiencia que Conecta Generaciones
La Leche Frita no es solo un postre, es un vínculo entre generaciones. En muchas familias españolas, esta receta se transmite de abuelos a nietos, siendo un símbolo de cariño y tradición. Prepararla juntos en la cocina es una oportunidad para compartir historias y crear recuerdos inolvidables.
Variaciones Regionales
Aunque la receta básica de Leche Frita es bastante uniforme, en algunas regiones de España, se le añaden pequeños toques personales. Por ejemplo, en el norte se suele aromatizar con un toque de anís, mientras que en otras zonas se le incorpora vainilla o incluso ralladura de naranja. Estas pequeñas variaciones no hacen más que enriquecer la experiencia de disfrutar este dulce.
Un Postre Versátil
Lo mejor de la Leche Frita es su versatilidad. Se puede servir caliente o fría, acompañada de helado, frutas frescas o incluso con una ligera capa de miel. Este postre no solo se limita a ser el final de una comida, también es perfecto para ocasiones especiales o simplemente para darse un gusto en cualquier momento del día.
Ingredientes
- 500 ml de leche
- 100 g de azúcar para la infusión
- 25 g de azúcar extra para espolvorear
- 40 g de Maizena y 40 g extra para rebozar
- 3 cm de cáscara de limón
- Canela en rama
- Canela molida
- 1 huevo batido
- Aceite de girasol
Preparación
- Disolver la Maizena: Mezcla 40 g de Maizena con un poco de leche fría hasta obtener una mezcla suave y sin grumos.
- Infusionar la leche: Lleva a ebullición el resto de la leche junto con el azúcar, la canela en rama y la cáscara de limón. Una vez que hierva, retírala del fuego y déjala infusionar durante 15 minutos. Luego, cuélala para eliminar los sólidos.
- Cocinar la mezcla: Vuelve a llevar la leche colada al fuego y añade la mezcla de Maizena. Remueve constantemente con una varilla durante 1 minuto hasta que espese.
. Enfriar y dar forma: Vierte la mezcla en un recipiente y déjala enfriar a temperatura ambiente. Después, refrigérala entre 4 y 6 horas hasta que esté completamente firme.
Still hungry? Here’s more
Copyright © 2024 CZNcuisine