Patatas Con Salsa Picante
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Patatas Con Salsa Picante
patatas con salsa picante son uno de los platos más representativos de la cocina española, especialmente en las tapas. A pesar de ser muy simples en su base, lo que las convierte en un plato delicioso es la combinación de papas crujientes, una salsa brava con un toque picante y un alioli cremoso que las acompaña. Hoy te traigo una receta definitiva para disfrutar de unas patatas bravas que no solo sean deliciosas, sino también fáciles de hacer en casa.
Este plato es ideal para acompañar una cerveza bien fría o como entrada en una comida con amigos y familia. El toque de la salsa picante junto con la suavidad del alioli crean una mezcla de sabores que, una vez que lo pruebas, no puedes dejar de disfrutar. Vamos a sumergirnos en cómo hacer las Patatas Bravas perfectas.
Preparación
Primero, pela y corta las papas en trozos grandes. Luego, colócalas en una olla grande con agua fría y llévalas a ebullición a fuego alto. Deja hervir durante unos 10 minutos, hasta que estén casi cocidas, pero no demasiado. Después, escúrrelas y colócalas en una bandeja de horno con dientes de ajo machacados, aceite y sal. Hornea a 180°C durante 30 minutos, sacudiendo la bandeja dos veces para que se cocinen de manera uniforme y obtengan bordes crujientes.
Mientras se cocinan las papas, prepara la salsa brava. En una cacerola pequeña, fríe cebolla, ajo y laurel durante 10 minutos. Luego, agrega el pimentón, las hojuelas de chile, el azúcar, el vinagre de Jerez y los tomates picados. Cocina la mezcla durante 30 minutos, añadiendo agua al final para ajustar la consistencia y dejar hervir otros 10 minutos. Retira la hoja de laurel y licúa la salsa hasta obtener una mezcla homogénea.
Ingredientes para las Papas
- 1 kg de papas, cortadas en trozos grandes
- 50 ml de aceite de oliva suave
- Sal en escamas para sazonar
- 1 cabeza de ajo, con piel y algunos dientes machacados
- 3 ramitas de romero
- Una pizca de pimentón dulce
- 1 cucharada de perejil, picado
Ingredientes para la Salsa Brava
- 50 ml de aceite de oliva
- 1 cebolla, finamente picada
- 1 diente de ajo, en rodajas
- 1 hoja de laurel
- Una pizca de hojuelas de chile
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharadita de azúcar
- Una pizca de comino en polvo
- Pimienta negra al gusto
- Un chorrito de vinagre de Jerez
- Una pizca de orégano seco
- 1 lata de 400 g de tomate picado
- 100 ml de agua
- Sal para sazonar
Preparación Rápida de las patatas con salsa picante
Cocina las papas: Pela y corta las papas en trozos grandes, hiérvelas durante 10 minutos, escúrrelas y colócalas en una bandeja con aceite, ajo y sal.
Asa las papas: Hornea las papas a 180°C durante 30 minutos, sacudiendo la bandeja dos veces para que se cocinen de manera uniforme y obtengan bordes crujientes.
- Prepara la salsa brava: Fría cebolla, ajo y laurel, luego agrega pimentón, chile, azúcar, vinagre de Jerez y tomates, cocinando por 30 minutos.
- Licúa la salsa: Retira la hoja de laurel y licúa hasta que la salsa esté homogénea.
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