Poke con Salmón y Mango
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Poke con Salmón y Mango, detalles importantes para disfrutar
Poke Bowl de Salmón y Mango — una de las cosas que más me gusta de esta receta es lo fácil que es de hacer, sobre todo en verano cuando no quieres encender los fogones y solo te apetece algo fresco, saludable y colorido. Este Poke Bowl de Salmón y Mango es la opción perfecta para tus comidas o cenas de un día caluroso, y va genial si tienes un poco de arroz que te haya sobrado. Yo siempre guardo cantidades de ingredientes listos y así puedo usar lo que tengo a mano sin complicarme. Si te gusta lo sabrosísimo, ligero, nutritivo y a la vez saciante, esta propuesta te va a encantar. Y si quieres la versión completa, solo ve hacia la parte inferior de la página, haz clic en el botón “Salta a la Receta” que encontrarás arriba de todo en esta publicación. Ahí encuentras la nota con las instrucciones incluidas para que prepares esta delicia paso a paso. Yo, por ejemplo, descubrí que cambiar el orden de preparación o los toppings puede convertir lo bueno en algo realmente increíble, solo tienes que haz pequeños ajustes hacia tus gustos y lo disfrutarás aún más.
Qué es el Poke y cómo se convierte en un Bowl
El poke es un plato hawaiano que me conquistó desde la primera vez. Se prepara con pescado crudo cortado en cubos y marinado, como si se cortara transversalmente en trocitos. Aunque lo tradicional en Hawai es usar atún o pulpo, hoy también se usa salmón o marisco. Me gusta darle un toque especial con mayonesa cremosa, guarnición de algas secas, frutos secos, wasabi y semillas, todo influenciado por la cocina japonesa y koreana.
En occidente, el poke se transformó en bowl: se sirve con base de arroz tipo sushi y se acompaña de ingredientes como fruta, verdura, edamame, cebolleta, perejil y mango en salsa. Es una receta perfecta para comidas o cenas de verano, cuando apetece algo fresco y completo sin encender los fogones. Colorido, saludable, sabrosísimo, saciante, fácil de hacer y nutritivo, es una combinación de proteínas, carbohidratos y grasas saludables que siempre me deja satisfecho.
Preparación paso a paso de Poke con Salmón y Mango
Empieza por lavar el arroz con agua transparente, y luego cuécelo en arrocera o olla con agua abundante. Si ya está hecho del día anterior, mejor.
- Corta el salmón en cubitos de 1 cm y transfiérelos a un bol. Mézclalos con mayonesa, salsa de soja, aceite de sésamo tostado y una pizca de sal. Prueba y ajusta al gusto.
- En otro bol, mezcla el mango con perejil o cilantro, la parte blanca de la cebolleta, una pizca de sal y zumo de lima.
- Si acabas de hacer el arroz, pásalo por agua fría para parar la cocción, ya que no lo queremos usar caliente.
- Para emplatar, pon una base de arroz en un plato hondo, añade la mitad del salmón, la salsa de mango, edamame, la parte verde de la cebolleta, copos de chile si quieres, y a disfrutar.
Mayonesa Casera con Sabor Profesional
Para preparar la mezcla cremosa perfecta para tu Poke con salmón y mango, coloca 200 ml de aceite (de girasol, de oliva suave o una combinación de ambos) en un frasco limpio, junto con un huevo grande, una cucharada de vinagre o zumo de limón y una pizca de sal. Introduce una batidora eléctrica en el bol hasta emulsionar. Una vez emulsionado, puedes mover la batidora de arriba a abajo para asegurarte de que todo esté bien integrado. Finalmente, guarda en el frigorífico hasta su uso.
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