Pollo al horno: jugoso por dentro y crujiente por fuera
TIME :
Tiempo de preparación: 1 hora y 30 minutos aproximadamente.
Cómo preparar un Pollo al horno jugoso por dentro y crujiente por fuera
Preparar Pollo al horno que quede perfectamente jugoso por dentro y con una textura crujiente por fuera es un arte que cualquier amante de la cocina puede dominar. La clave está en atender cada detalle, desde la elección de los ingredientes hasta el cuidado de la temperatura y el tiempo de cocinar. He aprendido, después de varios intentos, que ciertos secretos hacen toda la diferencia, y hoy quiero compartirlos contigo para que consigas un asado perfecto.
Comienza siempre dejando la piel intacta. Aunque algunos prefieran retirarla por razones de salud, la piel es esencial para sellar los jugos de la carne y añadir una textura crujiente al resultado final. Es como la primera capa de protección que asegura que el pollo no pierda su sabor mientras se cocina. Además, el condimento que se aplica sobre la piel ayuda a intensificar el sabor de todo el plato.
El condimento es una de las partes más importantes de esta receta. Mezcla hierbas como romero, tomillo o albahaca con un poco de aceite de oliva extra virgen y agua para crear una pasta aromática. Esta mezcla no solo sazona el pollo, sino que penetra en su interior si se aplica correctamente. Hazlo con cuidado, asegurándote de que cada parte del pollo, por dentro y por fuera, quede bien cubiert
Un truco que aprendí de mi abuela es hacer de Pollo al horno, cortes transversales poco profundos en la carne del pollo. Esto asegura que el condimento llegue hasta el interior, dando como resultado un sabor más uniforme. Además, ayuda a que el pollo se cocine de manera pareja, evitando esas partes que a veces quedan más secas o crudas.
Otro consejo clave es incluir limón. Coloca rodajas dentro del pollo y exprime un poco de jugo sobre su superficie antes de cocinarlo. El limón no solo aporta humedad, sino que también añade un toque fresco y ácido que equilibra los sabores del plato. He notado que este simple paso puede transformar por completo el resultado final de Pollo al horno.
Ingredientes
- 1 pollo entero
- 3 dientes de ajo picados
- 1/2 taza de aceite de oliva extra virgen
- El jugo de 3 limones
- Un limón cortado en rodajas
- 1 cucharadita de pimienta
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de mantequilla
- Hierbas aromáticas al gusto: tomillo, romero, albahaca
Receta paso a paso en 6 puntos
Prepara el pollo
Lava el pollo con abundante agua y sécalo con papel absorbente. Haz cortes ligeros y transversales en la piel para que los condimentos penetren mejor en la carne.
Prepara el condimento
Mezcla mantequilla derretida, aceite de oliva, ajo picado, hierbas aromáticas, jugo de limón, sal y pimienta en un recipiente.
Sazona el pollo
Unta la mezcla de condimentos sobre el pollo, asegurándote de cubrirlo por completo, tanto por dentro como por fuera.
Agrega el limón
Coloca rodajas de limón dentro del pollo para que aporte humedad y un toque de sabor fresco durante la cocción.
Hornea el pollo
Precalienta el horno a 200ºC (392ºF). Cubre el pollo con papel aluminio y hornea durante 1 hora y 15 minutos. Luego, retira el papel aluminio y deja hornear por otros 20 minutos para dorarlo.
Deja reposar y sirve
Deja reposar el pollo unos minutos después de sacarlo del horno. Luego, córtalo en piezas y sírvelo acompañado de tu guarnición favorita.
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